「雑味がないコーヒー」と聞いても、正直よくわかりませんでした。
そんな私が、ある焙煎所のカフェインレスの豆を挽いて飲んだとき、はじめて「雑味がないってこういうことかもしれない」と感じました。
今回は、そのときの体験を振り返ってみたいと思います。
“雑味がない”がわからなかった頃の私
夫がコーヒーが好きなので、ドラッグストアやチェーン店のコーヒー豆をたまに買っていたのですが、私は更年期になってからカフェインに弱くなったので、少し（2～3口だけ）楽しんでいました。
そしたら、夫がカフェインレスコーヒーを見つけて、買ってきてくれるようになったので、そちらも楽しんでいました。
ハンドドリップで淹れたコーヒーは香りもよくおいしいと感じていました。
はじめて「違い」を感じた焙煎所のコーヒー
ある日、夫と子どもが阿蘇へドライブへ出掛け、南阿蘇にある自家焙煎のお店でカフェインレスのコーヒー豆を買ってきてくれました。
早速、豆を挽いて淹れたところ、こくと苦みがあり、でもまろやかで香りもいい、私好みのコーヒーでした。
もう一杯飲みたくなり、豆の袋を手に取りました。
そのとき、夫は家に残っていた、チェーン店のコーヒー豆を挽こうとしていました。（夫も焙煎所で好みの豆を買っていましたが、開封した豆を先に使うことにしたようです。）
豆を比べてみると、焙煎所の豆の方が色や形がそろい、とてもきれいに見えました。
焙煎所のコーヒーとチェーン店のコーヒーを飲み比べてみました。
焙煎所の方は飲んだあとスッと味が消えるように感じ、飲んだあともおいしく感じました。
チェーン店の方もおいしいのですが、飲んだあとに、私には少しざらつくように感じました。
気のせいかなと思い、もう一口飲んでみたのですが、飲んだあとに口に残るざらつき？のような感じが気になってしまいました。
これまで、コーヒーの説明で「雑味がある」と聞いてもピンとこなかったのですが、もしかしたら、こういう後味の違いも雑味というのかしら？と夫と話しながらコーヒーを飲みました。
見た目の印象だけで味が決まるわけではないと思いますが、私には、豆の色や形がそろっている焙煎所のコーヒーの方がまろやかでおいしく感じられました。
コーヒーに詳しくない私でも、はじめてコーヒーの味の違いをはっきり感じ、驚きました。
コーヒーゼリーにすると、ちょっとしたご褒美になる
このカフェインレスコーヒーでコーヒーゼリーを作ると、香りの良いおいしいゼリーが出来ます。
最初は手抜きで、水に入れてふやかしたゼラチンを熱いコーヒーに混ぜて作っていましたが、固さにムラができ、下の方が固いゼリーになってしまいました。
それからは、少し面倒でも鍋に入れて、しっかりとゼラチンを溶かしてから作るようになりました。
ゼリーは柔らかめにつくり、スプーンで少し崩しながらグラスに移し、練乳をかけて食べるのが大好きです。
ジプロックコンテナの大きなサイズいっぱいにゼリーを作り、晩御飯あとに家族で食べると、ちょっと特別感のあるデザートになります。
私は残りを、翌日にひとりで食べてしまいます。笑
私にとってはご褒美ゼリーです。
最後に
夫が買ってきた豆は、南阿蘇にある「あそ望の郷くぎの」という道の駅の敷地内になる「自家焙煎珈琲 SCENERY（シーナリー）」というお店のカフェインレスのコーヒー豆（コロンビア スプレモ）でした。
ただ、この焙煎所は我が家からは少し遠く、頻繁には買いに行けません。
それでも、南阿蘇方面へ行くときは寄り道するのが、我が家の定番になっています。
前回、私も一緒に行って、カフェインレスの豆を買ったのですが、もう一年前のことになります。
なので、今も同じ豆の取り扱いがあるのかはわかりません。
それでも、私にとっては忘れられない味のコーヒーになっています。
